◆
준비하기 ◆.
▶ 배추 속대
억세지
않고 부드러우며 잎사귀가 노란 속대를 준비하여
물에
씻어 깨끗하게 손질해 둔다.
▶ 오이
오이는
푸르고 단단하며 싱싱한 오이로 준비하여 소금
으로
비벼 씻어서 깨끗이 씻어 둔다.
▶
피망
껍질이
두껍고 윤기있는 것으로 골라 깨끗이 씻어 반으
로
가른다.꼭지 부분에서부터 씨를 도려내 둔다.
▶
햄
진공
포장된 것이라도 오래 지나면 곰팡이가 슬 수 있으
므로
자세히 살피고 제조일자를 반드시 확인하여 구입
해야
한다.
▶ 옥수수 콘
신용있는
회사의 제품으로 제조 년월일이 오래되지 않은
것을
고른다. 통을 두들겨 보아 맑은 소리가 나면 내용물
이
이상이 없는 것을 뜻하며 탁한 소리는 이상이 있는 것
이므로
사지 말아야 한다. 통을 열었을 때 이상한 냄새가
나거나
색깔이 변한 것은 불량품이다.
▶
드레싱
볼에
올리브유 3큰술과 설탕, 레몬즙, 레몬식초, 소금, 흰
후춧가루,
다진 파슬리를 분량대로 넣어 잘 섞어서 드레
싱을
만든다.
|
